紫外線殺菌器主要是利用254納米波長的UV紫外線光。此波長的紫外線光，即使是在微量的紫外線投射劑量下，也可以破壞一個細胞的生命核心――DNA，因此阻止細胞再生，喪失再生能力使細菌變得無害，從而達到滅菌的效果。象所有其它紫外線應用技術一樣，這種系統的規模取決于紫外線的強度（照射器的強度和功率）和接觸時間（水、液體、或空氣暴露在紫外線下的時間長短）。

　　用紫外線進行空氣消毒和紫外線用于水消毒一樣有很久的歷史。空氣消毒設備用于醫院、診所和凈化房間已行之有年。現在，工廠、辦公室和家庭也開始使用空氣消毒設備。

　　紫外線殺菌器實驗步驟：

　　在不同流量的條件下進行紫外線殺菌器照射并取樣，記錄不同過水流速條件下大腸桿菌菌落數量。根據不同流速下紫外線殺菌器的殺菌效果，能更有效地找到與不同出水流速的反滲透凈水機相匹配的紫外殺菌裝置。

　　（1）將50L高純水調配成大腸桿菌溶液（濃度分別在6.5×103cfu/mL左右）。

　　（2）將過流式紫外殺菌裝置（50mW）安裝于整個實驗裝置上，連接好流動水裝置。紫外殺菌燈先處于關閉狀態，開啟水泵，通過可調式流量計控制水的流速在3.0L/min。

　　（3）原始組取樣：用錐形瓶在出水口采集水樣100mL，用移液槍從中取0.1mL滴到培養皿上，涂勻后放入培養箱培養（3個平行組）。

　　照射組取樣：打開紫外線殺菌器的電源，點亮紫外燈。待裝置中流出3L水，系統穩定后，用錐形瓶從紫外殺菌裝置出口采集水樣100mL，用移液槍從中取0.1mL滴到培養皿上，涂勻后放入培養箱培養（3個平行組）。

　　（4）將流速調節為2.5L/min、2.0L/min、1.5L/min，重復取樣步驟，進行不同流速的照射組取樣。

　　（5）換過流式紫外殺菌裝置（70mW）安裝于整個實驗裝置上，重復原始組樣品取樣。然后分別在流速2.0L/min、2.5L/min、3.0L/min、3.5L/min、4.0L/min下進行不同流速的照射組取樣。

　　（6）將上述左右取樣樣品經恒溫培養24h后取出，記錄大腸桿菌菌落數量。

　　紫外線殺菌器的原理和水消毒一樣。通常，紫外線燈可安裝在空氣管道里，位于盤管的前端，或裝在固定于墻上的架子上。當空氣經過時，空氣中的微生物就被殺死而變得無害了。表面消毒的原理也是這樣。在食品和飲料生產業中，傳送帶上的產品就是由表面消毒設備進行消毒的。